Re: Dessin du jour . Pas obligatoirement culinaire, la cuisinière s'intéresse aussi à l'actualité .

par L'enfant Voodoo Mar 7 Nov - 8:28

Chez Chappatte:

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par Baron Robert de la etc. Dim 12 Nov - 12:55

par archibald de montpucier Dim 12 Nov - 14:32

par Baron Robert de la etc. Dim 19 Nov - 13:42

par Baron Robert de la etc. Dim 26 Nov - 10:05

par archibald de montpucier Lun 27 Nov - 7:49

les chats sont des salopards!

par L'enfant Voodoo Lun 27 Nov - 8:02

par archibald de montpucier Dim 3 Déc - 10:26

LA RECETTE TRADITIONNELLE : LE GÂTEAU À LA BROCHE
Recettes
Spécialités de l'Aveyron
par MarionAveyron
BAPTÊMES, MARIAGES, FÊTES… IL PREND PLACE AU MILIEU DE LA TABLE, MAJESTUEUX, IL EST TELLEMENT BEAU !
Le gâteau à la broche est une des specialités les plus apreciée en Aveyron pour les célebrations et bien qu’on le trouve facilement sur les marchés aveyronnais, dans beaucoup de familles, la tradition veut que l’on sorte tout l’attirail nécessaire pour le faire artisanalement. Un aveyronnais connait forcément quelqu’un qui sait comment le concocter et tout le monde met la main à la pâte ! Un moment de convivialité assuré, les traditions qui se transmettent.

Gâteau à la broche de l'Aveyron

J.Tomaselli / Tourisme Aveyron
Gâteau à la broche de l’Aveyron

J.Tomaselli / Tourisme Aveyron
Voici la recette :

Ingrédients

Comptez, pour un gâteau de 4 kg :

•1,2 kg de farine,

•24 œufs,

•1 kg de beurre,

•1 cuillerée de sel,

•1 kg de sucre,

•5 cuillerées de rhum,

•1 cuillerée à café de fleur d’oranger,

Préparation de la pâte

Battre dans une bassine les blancs d’œufs en neige. Délayer les jaunes dans un autre récipient. Sur un feu doux, faire fondre le beurre et y ajouter le sucre en remuant jusqu’à ce que le liquide soit homogène.

Dans ce liquide, incorporer, peu à peu, les jaunes et, ceuiller par ceuiller, farine et blancs en remuant jusqu’à ce que la pâte ressemble à une pâte à madeleine.

Mettre le rhum, eau de fleur d’oranger.

Entourer la broche (et son cône) d’un papier huilé fixé par une ficelle.

Cuisson

Mettre devant un feu assez vif, don la flamme est coupée par un récipient, la broche sur le tournebroche. Sous la broche, un récipient à recevoir la pâte qui coule.

Mettre, ceuiller par ceuiller, la pâte sur la broche, recueillir celle qui tombe. Tourner jusqu’à ce que cette petite couche soit dorée. Remettre de la pâte et ainsi de suite, jusqu’à épuisement.

Le gâteau est ainsi démonté de son cône et détaillé.

par Baron Robert de la etc. Dim 3 Déc - 10:28

J'ai vu des reportages là-d'sus ! Beaucoup de bazar pour une brioche !!

par Baron Robert de la etc. Dim 3 Déc - 10:32

par archibald de montpucier Dim 3 Déc - 18:41

trèèèèès bon cru!!! comme d'hab! mdr

par Baron Robert de la etc. Dim 10 Déc - 11:02

par archibald de montpucier Dim 10 Déc - 12:39

Noël chez les castors....
et bien sûr tjrs les chats mdr

par catherine la cuisinière Mer 13 Déc - 8:53

par Baron Robert de la etc. Dim 17 Déc - 13:30

par archibald de montpucier Dim 17 Déc - 19:32

"on ne divorce plus?" mdr

par Baron Robert de la etc. Dim 24 Déc - 13:13

par Baron Robert de la etc. Dim 24 Déc - 13:14

Je sais il y a des rediffs !

par Baron Robert de la etc. Dim 31 Déc - 13:06

par archibald de montpucier Dim 31 Déc - 14:12

par Baron Robert de la etc. Dim 7 Jan - 12:00

par Baron Robert de la etc. Dim 14 Jan - 11:47

par archibald de montpucier Dim 14 Jan - 17:16

par Baron Robert de la etc. Dim 21 Jan - 11:47

par archibald de montpucier Dim 21 Jan - 14:39

les gueules de cons de la french tache! mdr

par catherine la cuisinière Mer 24 Jan - 8:34

par Baron Robert de la etc. Dim 28 Jan - 10:16

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Petite semaine , les dessins sur les barrages bouseux pas encore en ligne on dirait !

par L'enfant Voodoo Lun 29 Jan - 7:50

Bon, moi j'ai une sélection de Chappatte:

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par Baron Robert de la etc. Lun 29 Jan - 9:10

par L'enfant Voodoo Mar 30 Jan - 8:17

par Baron Robert de la etc. Dim 4 Fév - 10:13

par archibald de montpucier Dim 4 Fév - 20:38

Le parkinson ce n'est pas un nez qu il a mdr

par archibald de montpucier Lun 5 Fév - 7:03

1° 🥶 Ca gèle au chateau...puteng o cong!
J ai heureusement un chauffage d appoint au fioul...fonctionne aussi au Lagavulin! Bon eh bien c est lundi le jour où je ne fais rien🤪

..

par L'enfant Voodoo Lun 5 Fév - 8:27

archibald de montpucier a écrit:1° 🥶 Ca gèle au chateau...puteng o cong!
J ai heureusement un chauffage d appoint au fioul...fonctionne aussi au Lagavulin! Bon eh bien c est lundi le jour où je ne fais rien🤪

..

Le chat s'est trompé de sujet sifflote

par archibald de montpucier Lun 5 Fév - 10:21

L'enfant Voodoo a écrit:
archibald de montpucier a écrit:1° 🥶 Ca gèle au chateau...puteng o cong!
J ai heureusement un chauffage d appoint au fioul...fonctionne aussi au Lagavulin! Bon eh bien c est lundi le jour où je ne fais rien🤪

..
Le chat s'est trompé de sujet

Le chat i san fou! il se bralleu les cojones, le chat!

par Baron Robert de la etc. Dim 11 Fév - 10:05

par archibald de montpucier Dim 11 Fév - 12:30

frederic oudea
voir sa bio sur wlki
bienvenu chez les pourris...

par Baron Robert de la etc. Dim 11 Fév - 13:07

Un bel enculé !

par Baron Robert de la etc. Dim 18 Fév - 9:37

par archibald de montpucier Dim 18 Fév - 11:05

"Signalez un contenu offensant ou obscène"

ben tout sifflote

par L'enfant Voodoo Mer 21 Fév - 10:57

par Baron Robert de la etc. Dim 25 Fév - 8:46

par archibald de montpucier Dim 25 Fév - 9:47

UMBERTO ECO est un catho dévoyé qui a fini par ses écrits et sa pensée
plus proche de CHE GUEVARRA que de JESUS CHRIST... dead

Aujourd'hui, grâce à ces soi-disant intellos quiconque aime
l'ordre, la pensée unique, l'amour de la tradition, le rejet du modernisme, le contrôle des femmes et des lgbt, l'exploitation de la frustration, le petriotisme et le drapeau français etc etc
est taxé de facho! C't'un monde quand même! Robert! Vous parlez de 35% de la population française, là!!! Vous voudriez les faire taire? C'est qui le facho dans votre raisonnement? grammar nazi

par L'enfant Voodoo Lun 26 Fév - 7:50

archibald de montpucier a écrit:plus proche de CHE GUEVARRA que de JESUS CHRIST...

Il y en a un, c'était un barbu qui pourfendait les bourgeois et voulait abolir le capitalisme, et l'autre est une icone religieuse.

Mince, ça marche dans les deux sens !